Olivenöl erhitzen

feingehackte Zwiebel darin andämpfen

Reis beifügen und  glasig rösten

mit einem Glas Rotwein ablöschen

heisses Wasser dazugiessen

Hühnerbouillon beigeben und gut rühren

Spargelstücke daruntermischen

ab und zu umrühren und ev. etwas Wasser zugeben

am Schluss den geriebenen Parmesankäse darunterziehen